La chef Susi Díaz y Ángel López protagonizan el segundo capítulo de “Mesa Abierta” de APSA y Turismo Costa Blanca

A.S./J.M. Coincidiendo con el Día Internacional de las Personas con Discapacidad, la asociación APSA y el Patronato de Turismo Costa Blanca-Diputación de Alicante, han presentado el segundo capítulo de “Mesa Abierta”, una iniciativa innovadora que acerca la alta gastronomía a las personas con discapacidad intelectual, promoviendo la inclusión y la diversidad en el ámbito culinario.

Es un proyecto en formato documental, que nace con el objetivo de sensibilizar y visibilizar la aportación de las personas con discapacidad, destacando la importancia de su participación en todos los ámbitos de la sociedad.

En la presentación de la iniciativa han participado el director del Patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo; la chef, Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche (una estrella Michelin y tres Soles Repsol); la directora de comunicación de APSA, Noelia García; y Ángel López, alumno del centro de formación de APSA en Elche y coprotagonista del documental.

Susi Díaz y Ángel López revelan un paralelismo que se convierte en el eje del capítulo: dos ilicitanos unidos por su tierra, su cultura y una misma manera de entender la cocina como espacio de identidad y emoción.

El director del Patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, ha dicho que “las personas con discapacidad forman parte esencial de nuestra sociedad y merecen espacios donde su talento sea visible”.

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Susi Díaz ha señalado que “he descubierto en Ángel una sensibilidad y una forma de mirar la cocina que me ha emocionado. Cocinar para otra persona es cocinar desde la escucha y adaptar un plato a sus preferencias ha sido un ejercicio de creatividad y humanidad. La cocina es un lenguaje común, y este proyecto lo demuestra.”

Ángel López ha dicho que “ha sido una experiencia muy especial. He aprendido cosas nuevas y he disfrutado mucho cocinando con Susi. Es bonito ver cómo hemos unido lo que nos gusta de Elche y de nuestras familias en un plato.”

Y Noelia García ha añadido que “Mesa Abierta demuestra que la discapacidad no define intereses, capacidades ni maneras de sentir. Ángel y Susi comparten raíces, recuerdos y una relación muy afectiva con la cocina, y eso rompe estereotipos de forma natural”.

El documental ya está disponible en la web inteligenciasalternativas.com. A través de esta plataforma, quienes deseen apoyar a APSA pueden realizar donativos o asociarse desde solo 6 euros al mes, contribuyendo a los proyectos que la entidad desarrolla para mejorar la calidad de vida de las personas con discapacidad intelectual.