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Nuevo paso para la regeneración del barrio Porfirio Pascual versionradio
octubre 1, 2025
A.S./J.M. El Ayuntamiento de Santa Pola, la Cofradía de Pescadores y un restaurante representante de la villa marinera designado mediante sorteo, que en esta ocasión será La Barca.
Entre los productos estrella destacarán el Peix de Santa Pola, símbolo de frescura y sabor; el caldo de caldero Peix de Santa Pola, un producto único que sirve de base a numerosas elaboraciones marineras; y la sal de las Salinas Bras del Port de Santa Pola, un tesoro natural que aporta identidad y carácter a la cocina local.
Con esta combinación de tradición, innovación y productos singulares, la cocina santapolera ofrecerá a la persona que visite Alicante Gastronómica un viaje culinario auténtico, cargado de esencia mediterránea.
El stand del Ayuntamiento de Santa Pola, que será atendido por el equipo del área de Turismo, estará ubicado en la zona de restaurantes, en el pabellón dos.
Otras empresas santapoleras acudirán con su stand propio: Marufina, Ojo de Agua Bar Mexicano, Restaurante Pósito Pesquero, Punta Aljibe, Restaurante Los Billares y Trattoria Casa Pino.
El chef, Iván Biedma, del restaurante La Barca, mostrará en dos showcookings, en el espacio Saborea Costa Blanca, la versatilidad del caldo de caldero Peix de Santa Pola en la cocina alicantina de vanguardia.
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El sábado 4, en torno a las 14:45/15:30 horas, cocinará una sepia guanciale y velo de caldo Peix de Santa Pola y sal de las Salinas de Santa Pola Polasal, una creación en la que el caldo aparecerá en forma de velo sobre una sepia guanciale.
El domingo 5, entre las 13:15/14:00 horas, preparará un ramen de bonito y fondo de caldero Peix de Santa Pola con sal de las Salinas de Santa Pola Polasal, una propuesta innovadora que fusiona los toques asiáticos del auténtico ramen con elementos de la fideuà mediterránea.
Alicante Gastronómica se celebrará en IFA entre el viernes 3 y el lunes 6 de octubre, en horario de 10 a 24 horas excepto el lunes que será de 10 a 20 horas.
También podremos encontrar el Espacio Marmarela de 13 a 04 horas viernes y sábado, de 10 a 21 el domingo y de 13 a 20 el lunes.
Aunque la entrada a la feria es gratuita, será necesario adquirir una pulsera de seguridad inteligente, al precio de 2 euros por persona, que se donará íntegramente a la ONG Alicante Gastronómica Solidaria para la realización de menús solidarios en la provincia de Alicante.
Esta pulsera permitirá acceder directamente a la feria los cuatro días y será el medio de pago oficial en todos los stands, previa recarga automática en la web alicantegastronomica.com y en los mostradores y cajeros habilitados en la feria.
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A.S./J.M. Turismo Santa Pola ha lanzado la campaña “SAL con Santa Pola”, una propuesta “poética y sensorial que invita a descubrir la ciudad fuera de la temporada estival”. Se dincia que “el concepto juega con un doble significado: la sal como elemento identitario del municipio -reflejo de sus salinas y de su gastronomía- y la invitación a salir con Santa Pola como si fuera una persona que te acompaña”. La […]
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